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L'esclusivo portafiltro da 54mm

mar 25, 2020


In Dalla Corte siamo fermi sostenitori del nostro esclusivo portafiltro da 54mm, una misura fuori dallo standard che ci distingue.

Considerando che la maggior parte delle macchine professionali da caffè escono con il portafiltro da 58mm, qual è il motivo dietro alla decisione di Dalla Corte di dotare le sue macchine per espresso con il portafiltro da 54mm?

Ci sono due elementi principali dietro al successo di questa misurazione particolare, specificatamente studiata e progettata da Paolo e Bruno Dalla Corte: pressione e tempo di pre-infusione.

Durante l’estrazione, la pressione dell’acqua nel gruppo erogatore è solitamente di 9 bar standard. Questa pressione genera nel portafiltro da 54mm, circa 30kg in meno sulla tortina di caffè, se paragonata al portafiltro 58mm!

In secondo luogo, nel portafiltro da 54mm, la torta di caffè risulterà più alta di quella nel portafiltro da 58mm, a parità di caffè macinato nel filtro: l’acqua fluirà attraverso la coffee cake più lentamente e con molta meno pressione, estraendo più sapori e aromi per un espresso più ricco.

Il design unico del nostro portafiltro è l’ideale per un vero espresso all’italiana ed è installato sulle macchine professionali per espresso Dalla Corte fin dalla prima Evolution nel 2001. Da sempre cerchiamo di essere un passo avanti #makeitbetter.

L'esclusivo portafiltro da 54mm